Une racine qui revitalise
Pour la consommer, les Péruviens ont coutume de la sécher, puis de la faire bouillir avant de boire le jus recueilli. Cette démarche s'inscrit parfois dans une démarche sociale.
Plus récemment, cette racine s'est vue attribuer le statut de super aliment en raison de son profil nutritionnel riche. Elle est donc consommée comme supplément alimentaire et boosteur nutritionnel, et se présente la plupart du temps sous forme de capsule dans le commerce.